Diabetes mellitus karbohidratoen metabolismoaren nahaste bat da. Bere funtsa gorputzak ezin duela glukosa behar bezala xurgatu datza. Gaixotasuna bi motatan banatzen da.
1 motako diabetesean, pankreako zelula anormalek ez dute nahikoa intsulina ekoizten odoleko azukre maila egonkor mantentzeko.
2 motako diabetesa gaixotasun diagnostikatu guztien% 90 inguru da. Sortutako intsulina gorputzak hautematen ez duenean gertatzen da, hau da. erresistentzia dago.
Diabetesentzako dieta jarraibideak
Diabetesaren dietaren printzipio nagusia ez da edozein motatako elikagaien kantitatea murriztea, dieta osoa behar bezala berreraikitzea eta bizitza osorako mantentzea baizik.
Biologiaren ikuspuntutik, elikagaiak ezinbesteko bitaminak, oligoelementuak eta beharrezko energia iturri dira.
Diabetesa diagnostikatuta, pertsona batek elikagaietatik jasotzen duen energia horren kopurua murriztea bilatzen dute. Gehiegizko kantitatea gehiegizko pisuaren kausa da, eta horrek gaixotasunaren ibilbidea okerrera egiten du.
Diabetesaren dietaren osagai nagusiak gantzak, proteinak eta karbohidratoak dira. Karbohidratoak dira gorputzak erabiltzen duen energia iturri nagusia. Haien kuota kontsumitzen diren elikagaien eguneroko kontsumoaren %50 ingurukoa da.
Hiru karbohidrato talde daude:
- Kontatu behar ez direnak. Landare-zuntzez aberastutako elikagaiak dira (salbuespena lekaleak eta patatak dira, almidoi-eduki handia dutelako).
- Digestio geldoko karbohidratoak (zerealak, frutak, barazkiak).
- Digerigarritasun azkarreko karbohidratoak (mota guztietako gozokiak).
Intsulinaren dosia kalkulatzeko, kontsumitutako karbohidrato kopurua hartzen da kontuan "ogi-unitateak" sistemaren arabera. Ogi-unitate batek (XE) 10-12 g karbohidrato balio du. Taula osoak elikagai mota jakin batean gutxi gorabehera duten edukia zehaztasunez zehazten laguntzeko sortu dira.
Beharrezko ogi-unitate kopurua pertsonaren pisuaren eta bere jarduera fisikoaren mailaren arabera zehazten da. Gutxi gorabehera kopuru hau - 15-30 XE eguneko berdina da.
XE taula erabiliz, otorduen aurretik eta ondoren odoleko glukosa-maila egokituz, beharrezko intsulina dosia kalkula dezakezu, azukre-maila eta karbohidratoen metabolismoaren prozesua bera kontrolatzen dituena. Esku artean taula-daturik ez badago, "eskuaren eta plateraren araua" aplikatzen da, kontsumitutako produktuen tamaina eskuaren eta plateren tamainaren arabera zehazten denean.
Diabetesaren elikaduraren antolaketan paper garrantzitsua betetzen duen beste adierazle bat indize gluzemikoa (GI) da. Karbohidratoen metabolismoa kontrolatzen laguntzen du eta nutrizio-aukera egokiena zehazten du. mendearen 80ko hamarkadaren hasieran A. Jenkinson espezialista kanadarrak aurkeztu zuen lehen aldiz.
Glukosaren GI bera 100 unitatekoa da. Zenbat eta lehenago igo bere maila janaria jan ondoren, orduan eta indizea altuagoa da. GI - produktuaren erabilgarritasun-mailaren adierazlea. Bere balio baxuak adierazten du produktua gomendagarria dela diabetesa duten pertsonentzat. GI balio altu batek alferrikako kaloria adierazten du. IG baxuko elikagaiek odoleko glukosa maila poliki-poliki handitzen dute. Eta altuarekin, aitzitik, azkar handitzen du gluzemia. Lehenengo taldean barazkiak, fruta freskoak, osoko ogia, itsaskiak, arrautzak. . . Bigarren taldean magdalenak, gozokiak, gaseosa, ontziratutako zukuak. . . gaixotasuna, horrelako pazienteen bizi-kalitatea hobetzea.
Diabetesentzako dietaren ezaugarriak
Pazienteen ikerketek frogatu dute dieta bat eta onartutako elikadura ereduak zorrotz betetzea ezinbestekoa dela diabetes mellitusaren tratamendu arrakastatsua lortzeko, konplikazio posibleak gutxitzeko eta osasun ona mantentzeko.
Diabetesa duten pertsonentzat, beharrezkoa da dieta erregulatzen duten hainbat ezaugarri behatzea, gaixotasunaren larritasuna eta tratamendu metodoak kontuan hartu gabe.
Pertsona batek jakin behar du zer tratamendu aukeratzen zaion edozein dela ere, bere arrakasta elikaduraren kulturaren araberakoa izango dela nagusiki.
Elikadura-eskema gaixo bakoitzarentzat aukeratzen da banan-banan, pisuaren, adinaren eta eguneroko jarduera fisikoaren mailaren arabera.
Diabetesaren dietaren helburua glukosa maila kontrolatzea eta maila optimoan mantentzea da, orokorrean onartutako arauen arabera. Garrantzitsua da dieta orekatua eta bitamina eta mineral ugariz aberastea. Beharrezkoa da beharrezkoa den energia hornitzea, pazientearen gorputz-pisua adierazle idealetatik hurbil egon dadin eta egonkor egon dadin denbora luzez. Dietak elikadura arrazionalaren printzipioak bete behar ditu.
1 motako diabetesaren dieta
Elikadura arloko adituek aho batez uste dute 1 motako diabetesaren dieta-plana orekatua izan behar dela eta elikadura egokiaren postulatuetan oinarrituta, baita gaixotasun hori jasaten ez dutenentzat ere. Diabetikoentzako dieta idealik ez dagoenez, pazienteek arreta handia jarri behar diote gorputzean sartzen diren karbohidrato, gantz eta proteinen proportzioari. Horrek zure dieta egokitzen lagunduko dizu. Dieta diabetiko batek ez du esan nahi elikagai batzuk erabat baztertzea, baina kontuan hartu behar duzu produktu batek edo besteek odoleko glukosan nola eragiten duten.
Kontsumitutako janari kopuruari buruzko gomendioak honelakoak dira:
- glukosa maila handitzen duten ontziratutako zuku eta edari kopurua murriztea. Azukre gutxiko edariak eta dieta bereziko jariakinak kontsumitzeko gomendatzen dira;
- Ezin dituzu karbohidratoak guztiz kendu zure dietatik. Haien ezak, intsulina tratamenduarekin batera, azukre maila nabarmen murrizten du, eta horrek osasun orokorrean eragin negatiboa izango du;
- jan ahalik eta GI baxuko barazki gehien;
- janari azkarra eta janari azkarra kontsumitzen den kopurua murriztea.
1 motako diabetesa diagnostikatu zaien pazienteen proportzio handi batek GI baxuko dieta baten eraginkortasuna adierazten du. Horrek otordu baten ondoren odoleko azukrearen bat-bateko gorabeherak saihesten laguntzen du.
Planifikatzean, alderdi garrantzitsu bat karbohidrato kopuruaren kalkulua da. Arreta berezia jartzen die elikadura arduratsu jorratzen duten diabetikoei. Kalkulu egokiekin, intsulinak zein dosi izan behar duen jakin dezakezu, baita erliebea lortu nahi diren produktuak aukeratzerakoan.
Intsulina terapiarako beste metodo ezagun bat bolo basala da.
Bazkari baten aurretik bolo bat hartzean datza, glukosa maila optimoa muga onargarrietan erregulatzeko. Dieta horrek dieta bat aukeratzeko malgutasun handiagoa ematen du, intsulinaren dosia independentean doitzeko aukera ematen du, kontsumitutako karbohidrato kopuruaren arabera.
2 motako diabetesaren dieta
Gorputzaren pisua murriztea helburu duen dieta osasuntsu bat betetzea da baldintza nagusia. Gehiegizko pisuak eragin handia du gaixotasunaren bilakaeran eta intsulinarekiko mendekotasunaren garapenean. Gehiegizko pisuaren aurkako borroka arrakastatsua izan dadin, gomendio guztiak jarraitu behar dituzu.
2 motako diabetesaren dietak hiru printzipio nagusi ditu:
- Barazkien erabilera.Haien kopurua gaixoaren adinaren, sexuaren eta jarduera fisikoaren arabera zehazten da. 30 minutuz ariketa egiten duten emakumeek 500 g inguru sartu behar dituzte dietan. Kirolak biziagoak badira, barazki kopurua 800 g-ra igotzen da. Horren arabera, gizonek 600 eta 1000 g kontsumitu behar dituzte.
- gantz asegabeak.Janari-saskian egoteak kolesterol-maila erregulatzen laguntzen du eta sistema kardiobaskularraren gaixotasunak garatzeko probabilitatea murrizten du, diabetesaren lagun osoak direnak. Horrelako gantzak fruitu lehorretan, berdeletan, hegaluzean, aguakateetan, oliba-olioan, etab.
- Elikagai prozesatuen bazterketa.Uko egiteak diabetikoen osasunari eragiten dio, medikuek behin eta berriz baieztatu dutenez. Oro har, horrelako elikagaiak denbora luzez gorde daitezke, gehigarri bereziei esker. GI altua du. Bere etengabeko erabilerak diabetesa duten pazienteen gorputzaren egoera orokorra eragiten du.
1 motako diabetesarekin gertatzen den bezala, 2 motako pertsonei karbohidrato gutxiko dieta jarraitzea eta dietan IG gutxiko elikagaiak sartzea gomendatzen zaie. Horrek odoleko glukosaren puntuak murrizten lagunduko du. Dieta nola osatuta dagoen zehazteko, azukrearen balio numerikoa etengabe kontrolatu behar da otorduen aurretik eta ondoren. Lortutako datuek gorputzak aukeratutako dietari nola erantzuten dion erakutsiko du. Egindako ahaleginek emaitza positiborik ematen ez badute, merezi du antidiabetiko bereziak sartzea kontuan hartzea.
2 motako diabetesa duten pertsonek ere ez lukete basal-bolus dieta baztertu behar. Zure glukosa maila ezin hobean mantenduko du eta osasun orokorra hobetuko du.
Diabetesaren dieta batean baimendutako eta debekatutako elikagaiak
Karbohidratoak gantz iturri nagusietako bat dira. Diabetesa duten pertsonek kontu handiz erabili behar dituzte, baina ez da gomendagarria dietatik guztiz baztertzea, elikagaien osagai guztiak garrantzitsuak baitira giza organoen sistemaren funtzionamendu normalerako. Nutrizionistek aholkatzen dute karbohidrato bizkorren kopurua murriztea eta motelak handitzea.
Karbohidrato azkarrak elikagaietan aurkitzen dira, hala nola:
- gozokiak eta gozokiak;
- pasta;
- patata;
- janari azkarra;
- almidoia.
Barazkiak eta landare jatorriko beste elikagai batzuk elikagai moteletan aberatsak dira. Bera da osasuna hobetuko duena.
Diabetesaren dieta menuak honako hauek izan behar ditu:
- hainbat aza mota (Bruselako brokoli zuria);
- algak;
- tomateak;
- berdea eta tipula;
- babarrunak;
- perretxikoak;
- pepinoak eta apioa;
- berenjena, etab.
Baratxuriak, erremolatxak, fruitu lehorrak, arrainak, aguakateak. . . odoleko glukosa maila jaisten lagunduko dute. Dietan onartzen diren elikagaien zerrenda nahiko zabala da. GI baxua eta zuntz osasuntsuaren eduki handia dute, gluzemia arriskua murrizten laguntzen duena. Haien ekintzari esker, glukosa gutxieneko odolean sartzen da, eta bitamina eta oligoelementu ugari egoteak gorputzeko sistema vital guztien lana normalizatzen lagunduko du.
Diabetesentzako dieta batean debekatuta dauden elikagaien zerrenda honako hau da:
- edozein gozogintza, irin zuriko magdalena;
- eztia;
- hainbat ozpinetako eta zuku egin berriak;
- esne kondentsatua;
- produktu kontserbak;
- almibarretan;
- haragi eta arrain gantz;
- patatak, arroza;
- trans gantz asko dituzten elikagaiak;
- produktu erdi landuak.
Diabetesentzako edulkoratzaileak
Diabetesa duten pertsonentzat, ohiko azukrea osagarri bereziekin ordezkatzeko aukera ematen duen alternatiba dago. Bi kategoriatan banatzen dira: truke prozesuetan parte hartzen dutenak eta ez dutenak.
Edulkoratzailerik ezagunena fruktosa da. Fruituak prozesatzeaz sortzen da. Azukre arrunta ez bezala, askoz gozoagoa da eta IG baxua du. Bere erabilerak ez du odoleko glukosa-mailaren jauzirik dakar. Ordezko naturalak ere honako hauek dira: sorbitola (sagarretan, sorbaldietan eta beste fruitu batzuetan aurkitzen dena), eritritol ("meloi azukrea"), stevia (izen bereko landare bat prozesatu ondoren lortzen dena).
Edulkoratzaile industrialen artean, sukralosa, aspartamoa, sakarina, ziklamatoa, etab. Gehigarri horien merkatua jatorri artifiziala duten produktuek osatzen dute batez ere.
Diabetesaren kontraindikazioak
Edozein motatako diabetes mellitusaren kontraindikazio nagusia kontsumitutako karbohidratoen murrizketa zorrotza da, giza odoleko glukosa mailan eragin oso negatiboa dutenak. Debekatuta dago gozokiak, izozkiak, azukrea duten edariak edatea. Kontrolpean dago okindegiko produktuen erabilera, eztia. Glukosa maila altua bada, ariketa fisikoa mugatu behar da. Debekuaren azpian edari alkoholdunak eta alkohol gutxikoak daude, eta horrek gluzemia ere eragiten du, zorabiatuta, izerdia areagotuz eta ahultasunarekin. Ikusmen-organoekin arazoak dituzten pazienteek bainuera eta sauna bisitatzeari uko egin behar diote. Tenperatura altuek odol-hodi txikiak lehertzen dituzte.
Diabetesa arinki hartu behar ez den gaixotasun larria da.
Diabetesentzako dieta: asterako menua
Diabetikoentzako menu desberdinak garatu dira. Diabetesaren dieta ohikoenetako bat 9. menua da.
Astebeteko dieta errazena honelakoa izan daiteke:
- Gosaria- Tortilla bat zainzuriak edo buckwheat porridge, olo-irina ur gainean, te beltza.
- Afaria- babarrunak, erremolatxa, eskabetxa, baimendutako barazki gisatua, berenjena, azenario gordina entsalada, sagarra.
- arratsaldeko tea- zekale ogia, gazta, kefir.
- Afaria- perretxiko gisatuak, izokin xerra labean edo arrain egosia, aza gisatua.
Gatz gutxiago gomendatzen da janari egosietarako. Medikuek egunkari berezi bat egitea aholkatzen dute, non jan dena eta zein kantitatetan idatzi behar duzun.
Diabetesentzako dietarako errezetak
Baimendutako produktuen zerrendak babarrunak eta gazta barne hartzen ditu. Interneten, diabetesarentzako dietarako errezeta ugari aurki ditzakezu, dieta askotarikoa eta interesgarria bihurtuko duena.
Babarrun pate
Xukatu gehiegizko likidoa kontserbetako babarrunetatik. Ehotzeko produktua irabiagailuarekin koherentzia homogeneoa lortu arte. Tipula fin-fin txikitu eta pixka bat frijitu zeharrargi arte. Intxaurrak xehatu. Zuritu granada haziak. Nahastu babarrun masa gainontzeko osagaiekin, gatza. Pate goxoa eta osasuntsua jateko prest dago.
Gazta pastelak tomatearekin
Ontzi batean, nahastu gazta, arrautza, gehitu olo-irina eta espeziak. Garbitu tomateak ur irakinetan, xerratan moztu. Nahastu mamia masa leun arte, moldatu gazta pastelak esku bustiekin eta frijitu oliba olioarekin zartagin batean. Platera krema garratzarekin zerbitzatzen da.
Diabetesentzako dieta: nutrizionisten iritziak
Nutrizionistek esperientzia handia dute urte askotan zehar edozein motatako diabetesa tratatzen dieta zorrotza ezarriz. Tratamendu taktikak antzekoak izan arren, dieta ezberdinek bere ezaugarri indibidualak dituzte. Nutrizionisten iruzkinak diabetesaren elikadura-plan indibidual bat hautatu behar da paziente bakoitzarentzat. Iritzi batean, medikuak ados daude: diabetesaren tratamendu arrakastatsua ezinezkoa da dietaren ikuspegi zuzen eta treberik gabe.